A extra szűz olívaolaj a legmagasabb minőségű változat, amelyet hidegen sajtolnak, vegyi eljárások nélkül. Gazdag antioxidánsokban, E-vitaminban és egyszeresen telítetlen zsírsavakban, amelyek támogatják a szív- és érrendszer egészségét, és segíthetnek a koleszterinszint szabályozásában.
Az olívaolaj ideális salátákhoz, hideg mártásokhoz, pácoláshoz és kész ételek ízesítéséhez. Kíméletes hevítéssel főzéshez is használható, de a legértékesebb tulajdonságai akkor maradnak meg, ha nem hevül túl magas hőmérsékletre.
A minőségi olívaolaj kiválasztásánál fontos a származási hely, a szüret ideje és a palackozás módja. A sötét üvegben tárolt, friss szüretből származó olaj megőrzi legjobban aromáit és tápanyagtartalmát, így hosszú távon is értékes része lehet az egészséges étrendnek.